المخابز في سوريا.. تحديات تشغيلية وجهود مستمرة للتأهيل والتطوير

مقتطف من صحيفة الثورة

تتداخل في قطاع المخابز تحديات فنية ورقابية وتنظيمية، تنعكس على جودة الرغيف والالتزام بوزنه القياسي وآليات توزيعه، وسط شكاوى من تفاوت المواصفات ومخالفات تموينية تتعلق بنقص الوزن والاتجار بالدقيق المدعوم. وفي حين تعزو المؤسسة السورية للمخابز جانباً من هذه المشكلات إلى تهالك خطوط الإنتاج ونقص الخبرة الفنية، ترى جمعية حماية المستهلك أن ضبط الوزن يرتبط أساساً بآليات العمل والرقابة، وتطرح مقترحات…