البوفيه المفتوح.. كيف تتحكم المطاعم في اختياراتك وتُحقق الأرباح؟

مقتطف من المصري اليوم

تتيح مطاعم البوفيه المفتوح تناول أصناف متعددة من الطعام مقابل سعر ثابت، لكن هذا النظام لا يعني أن المطاعم تخسر أموالها مع كل وجبة كبيرة. فاختيار المكونات، وأحجام الأطباق،...