سمك القراميط.. هل يتغذى على المخلفات ويخزن المعادن الثقيلة والبكتيريا في أنسجته؟

مقتطف من دار المعارف

يثير سمك القراميط جدلًا متكررًا حول مدى سلامته للاستهلاك، خاصة مع انتشار معلومات عن قدرته على العيش في المياه الملوثة والتغذي على مصادر غذائية متنوعة، حتى أُطلق عليه في بعض الأوساط اسم خنزير البحر . لكن هل تعني قدرته على تحمل الظروف البيئية القاسية أنه سمكة غير آمنة للأكل؟ وهل يمكن أن تنتقل الملوثات الموجودة في المياه إلى أنسجته وتصل إلى الإنسان عبر تناولها؟ يوضح الدكتور عماد سلامة، أخصائي…